Le centre historique de San Cristóbal de La Laguna est l’un des trois projets que le Gouvernement espagnol présenta en 1998 à l’Unesco comme candidat à la déclaration de Patrimoine Mondial de l’Humanité. En décembre 1999 ce projet fut finalement déclaré Bien Culturel Patrimoine de l’Humanité. Ce centre historique, l’un des exemples les plus caractéristiques du type de structure urbaine qui fut développé en Amérique latine pendant le processus de colonisation, maintient intact son tracé en forme de quadrillage. Ce fut à la fin du XVIº siècle et pendant le règne de Felipe II que l’ingénieur Torriani dressa le plan de La Laguna, dont la structure urbaine renferme environ 400 édifices qualifiés jouissant de divers degrés de protection monumentale ou environnementale.